目前市场上蜂蜜产品品种繁多，鱼龙混杂，各种“功效”宣传噱头令消费者眼花缭乱，然而蜂蜜并不是包装漂亮、保健功能就越好。事实上，蜂蜜分为成熟蜂蜜和非成熟蜂蜜，二者最大的区别是：非成熟蜂蜜给人更多的是口感上的愉悦，而有益物质甚少；只有完全成熟的蜂蜜，才会具有护肤美容、抗菌消炎、促进消化、润肺止咳等效用。在行业内，公认品质上乘的蜂蜜被称为“成熟蜜”。

纵观现在市场上，主要有三类蜂蜜：成熟蜜、假蜂蜜、浓缩蜜。假蜂蜜对人体无益，水蜜（浓缩蜜）的保健作用大打折扣，成熟蜜的生产过程几乎全部由蜜蜂们自己完成，被誉为最天然的蜂蜜，其营养价值远远高于未经充分发酵氧化的“非成熟蜜”，即浓缩蜜。

成熟蜜是怎么形成的？

成熟蜜是封盖蜜，是蜜蜂在自然酿造状态下，从采自外界植物花源所分泌的花蜜带回蜂巢后水份是很大的，在30%-80%之间，经蜜蜂蜜囊反复吸收水分、添加活性酶类物质、并用翅膀扇风鼓动气流、调节巢内温度达到蒸发多余的水分，使花蜜的水份浓缩达到17%-21%（波美43-41度）之间，封盖后与空气隔绝储存在巢内多年也不变质，蜜蜂完成这个过程需要15天的时间，只有这样取出来的才算是天然成熟蜂蜜，稍加过滤即可食用，最大程度减少人为再加工，避免二次污染。

非成熟蜂蜜的制造过程

非成熟蜂蜜指的是蜜蜂采集花蜜仅自身酿造了一两天，蜂农就将其取出来，这个时候的蜂蜜水分含量很高，不是真正的成熟蜂蜜，权且称之为“花蜜”。因为这种蜂蜜中水份、蔗糖含量高，因此容易发酵变质，有些蜂蜜厂家采用浓缩脱水的办法将其脱水，使之成为感观浓稠的“蜂蜜”。这样的蜂蜜其营养物质大都消耗殆尽，只剩下补充糖分和能量的作用。

非成熟蜜由于没有经过蜂蜜完整的加工过程，蜜蜂接触的机会就会减少，后期人工参与的成分多，里面所含的酶类物质会大大低于成熟蜜，蔗糖含量会相对高于成熟蜜，再加上现在有些厂家采取机械脱水的方式，直接导致了蜂蜜营养物质的流失。

为什么选择十五天的“成熟蜜”？

据了解，市场上“天然蜂蜜”多为“浓缩蜜”。作为养蜂大国，中国全年蜂蜜总产量约为18万吨，年出口约8万吨，国内消费约10万吨，但长期以来，蜂蜜生产一直停留在取未成熟蜜而后工厂化浓缩的阶段，产品质量差，出口欧美国家的大部分蜂蜜只能用于工业用蜜、食品添加等。

在国内，消费者也很难吃上成熟蜜。

据统计，中国市场真假蜂蜜各占半壁江山， 而真蜂蜜中绝大部分也是浓缩蜜，就掺假手段而言，有的不法商家将庶糖水、果葡糖浆、饴糖灌入蜂巢中，白天再将这种经过蜜蜂“酿造”的“糖蜜”当蜂蜜卖给消费者，还有一些不法厂商将少量真蜂蜜中掺入大量糖浆，或直接把糖浆当蜂蜜卖，欺骗消费者。与此同时，很多消费者还容易将“天然蜂蜜”误认为是成熟蜜。

在中国浓缩蜜也可以称为”天然蜂蜜”，我国的蜂蜜定义中要求，只要是经过蜜蜂的‘充分酿造’就可称为天然蜂蜜，这就使得只经过蜜蜂酿造1-2天的浓缩蜜也被称为天然蜂蜜，而欧洲对蜂蜜的定义则完全不同，其对天然蜂蜜的定义是不可以向其中添加任何物质，也不允许从其中提取任何物质，否则就不能称为天然蜂蜜。

由于成熟蜂蜜的生产周期是7～15天甚至更长的时间，而非成熟蜂蜜（花蜜）的生产周期仅为1～2天，在花期一定的时间内，两者的产量可以相差数十倍，所以导致了酿制成本的巨大差异。此外，成熟蜂蜜浓稠醇香、营养丰富，而非成熟蜂蜜其实只是简单的花蜜，两者质量截然不同，价格自然不能同日而语。

就成本而言，水蜜的成本是成熟蜜的一半甚至更少，而假蜜的成本一斤只有几元钱，很多消费者对产品了解不够，在对品牌了解不够的基础上会选择价格相对较低的，这样选择的很可能就是假蜜。目前成熟蜜的成本已经超过60元/500g，市场零售价一般会超过80元，正是因为价格问题，成熟蜜在市场上的占有率并不高。

山东英特力生物科技公司旗下的“十五天”成熟封盖蜜推出伊始就受到了消费者的青睐。山东英特力认为，真正高标准的好蜜需要十五天的酿造，而“非成熟蜜 ，不应该叫蜂蜜”，这应该是新时代蜂蜜的标志，是蜂蜜的质量标准，也是蜂蜜的消费标准，是英特力十五天在2016年蜂博会上向全行业发出的声音。

英特力作为山东省2016年蜂博会主办方，必将以身作则，为消费者奉上最纯正的高端成熟蜂蜜，力争打造国内最优质的蜂蜜品牌。未来、必将着眼全国,整合蜂蜜资源，打造顶尖成熟封盖蜂蜜品牌集群，为消费者奉献纯真原生的顶级蜂产品。开启成熟蜜新时代。